Recepty z mletého masa většinou skončí u jednoho ze tří jídel pořád dokola: špagety, karbanátky a plněná paprika. U nás ve studiu jich máme desítky, od pánve hotové za 25 minut až po nedělní zapékání, a hovězí, vepřové i krůtí střídáme podle toho, co se k jídlu hodí. Tady je deset receptů, které ukazují, že mleté maso zvládne mnohem víc než jen omáčku na špagety.
Cottage sýr je v názvu, mleté hovězí v misce
Mexická bowl s batáty a cottage sýrem nese 513 kcal a 36 g B. Cottage sýr v ní najdeš jen jako lžíci dochucení navrchu, 80 gramů s chilli vločkami a medem. Skutečným základem je 135 gramů mletého hovězího opečeného s kořením na tacos, spolu s pečenými batáty a čerstvou okurkou. Chilli vločky a med v cottage přinesou do misky sladko-pikantní tón, sytost ale nese hovězí s batáty.
Tip přímo z receptu ve studiu: Pokud nemáš koření na tacos, můžeš použít směs mleté červené papriky, římského kmínu, česnekového prášku a špetky chilli.
Tři rychlá jídla z mletého masa do 30 minut
| Recept | kcal | Bílkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Taco bowl s hovězím a batáty | 475 | 23 g B | 25 min |
| Hovězí mleté na mexický způsob | 513 | 35 g B | 25 min |
| Expresní boloňské rigatoni | 471 | 39 g B | 30 min |
Taco bowl i mexické hovězí jsou na stole dřív, než by k tobě dorazil rozvoz. Rigatoni si nech na večery, kdy chceš těstoviny s pořádnou omáčkou, ale na hodinové dušení nemáš chuť ani čas. Kdo řeší, co uvařit rychle přes týden ve větším, najde další nápady v receptech na rychlý oběd.
Čtvrtek, který ti naplánuje příští týden
Ve čtvrtek ti pošleme ukázku jídelníčku na příští týden, jeden recept pod lupou a tip, které potraviny jsou právě v akci.
Nedělní zapékání, kde má mleté maso víc času
| Recept | kcal | Bílkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Fit koložvárské zelí s cheese-smetanovým krémem | 456 | 40 g B | 45 min |
| Zapékané vepřové mleté se sušenými rajčaty, balkánským sýrem a batáty | 465 | 42 g B | 60 min |
| Pastýřský koláč z mletého masa | 602 | 48 g B | 50 min |
Koložvárské zelí spojí mleté vepřové s rýží a podušeným kysaným zelím, navrch přijde krémový sýr se smetanou a v troubě se zapéká, dokud krém jemně nezhnědne. Pastýřský koláč je krůtí verze klasiky s bramborovým vrchem, který poslední minuty zapečeš pod grilem do křupava.
Hovězí i krůtí, když chceš přes týden střídat
| Recept | kcal | Bílkoviny | Čas |
|---|---|---|---|
| Hovězí čevapčiči s bramborovým pyré | 591 | 41 g B | 50 min |
| Řecké keftedes kuličky s bulgurovým salátem a dipem | 457 | 50 g B | 25 min |
| Líné lasagne s krůtím ragú a cottage bešamelem | 419 | 37 g B | 50 min |
Čevapčiči zůstanou šťavnaté díky mletému hovězímu s vyšším podílem tuku, najemno nastrouhané cibuli a špetce jedlé sody. Když chceš krůtí místo hovězího, další varianty na šťávě rozebíráme v krůtím mase na šťávě s rýží.
Časté dotazy
Jaké je nejjednodušší jídlo z mletého masa?
Pánev s mletým hovězím, cibulí a kořením, jako u mexického hovězího nebo rigatoni výše, je hotová do 30 minut.
Co uvařit z mletého masa a brambor?
Klasikou je pastýřský koláč s bramborovým pyré navrchu, nebo čevapčiči, kde bramborové pyré jde jako příloha vedle masa.
Dá se mleté maso připravit s těstovinami?
Ano, expresní boloňské rigatoni je přesně na to, najemno nastrouhaná mrkev a trocha vody z těstovin zachrání omáčku, pokud je příliš hustá.
Jak připravit mleté maso v troubě?
U pastýřského koláče nebo koložvárského zelí maso nejdřív opečeš na pánvi a teprve potom zapečeš v troubě, aby vršek zůstal křupavý.
Je lepší mleté hovězí, vepřové, nebo krůtí?
Žádné není univerzálně lepší, hovězí s vyšším podílem tuku drží tvar u čevapčiči, krůtí je libovější a vynikne v zapékaných jídlech s omáčkou.
Jsou recepty z mletého masa vhodné i pro děti?
Většina ano, mírně kořeněné a bez pálivosti, plněné papriky i pastýřský koláč patří mezi jídla, která si oblíbí i vybíravější jedlík.
Ať ti z týdne zbyde čas i chuť
Jídelníček, recepty i nákupní seznam dostaneš hotové. Tobě zbývá už jen vařit.
Vyzkoušet Evenyn na 3 dny zdarma
