Polévka z červené čočky je nejrychlejší luštěninová polévka, jaká existuje. Červená čočka se nemusí namáčet a rozvaří se za 15 až 20 minut, takže hustá krémová polévka zabere méně času než přemýšlení, co dnes vařit. My jsme ji v jídelníčcích dotáhli o krok dál: vaříme ji jako dhal, s kořením a jasmínovou rýží, aby z polévky byla plnohodnotná večeře.
Od polévky k dhalu: stejný hrnec, víc jídla
Rozdíl mezi čočkovou polévkou a dhalem je menší, než to zní. Základ je stejný: červená čočka, cibule, česnek, rajčata. Dhal přidá koření, kokosové mléko a hustotu, ve které lžíce skoro stojí. Výsledek už není předkrm před hlavním chodem, ale hlavní chod sám o sobě.
Náš Dhal z červené čočky s jasmínovou rýží je přesně taková večeře z jednoho hrnce: 662 kcal, 28 g bílkovin a 35 minut od hrnce na talíř. Porce je z jídelníčku skupiny power, tedy pro lidi s vyšším kalorickým cílem; ve studiu se ti přepočítá podle tvojí skupiny. Jestli chceš klasickou řidší polévku, vynech rýži a část čočky rozmixuj: krém máš bez smetany, udělá ho čočka sama.
Čtvrtek, který ti naplánuje příští týden
Ve čtvrtek ti pošleme ukázku jídelníčku na příští týden, jeden recept pod lupou a tip, které potraviny jsou právě v akci.
Čočka na celý týden, nejen do polévky
Čočka je nejlevnější bílkovina v obchodě a v našich receptech se neztratí: Čočkový krém s mrkví, pórkem, vejcem a rýží (30 minut), Čočkové karbanátky s batátovo-bramborovým pyré (45 minut), Čočkovo-houbové ragú s těstovinami (35 minut), Čočkový salát s pečenou červenou řepou a kozím sýrem (30 minut) nebo Čočka na paprice s tofu (25 minut). Pokud řešíš bezmasá jídla ve větším, dalších deset najdeš v bezmasých jídlech. A na chleba nebo ke svačině Čočková pomazánka se sušenými rajčaty a vlašskými ořechy (534 kcal, 27 g B, 20 minut). Na podzim se vyplatí i Dýňovo-čočkové kari, které jsme zařadili do receptů z hokkaida a dýně.
Proč se nám luštěniny během týdne vyplatí dvakrát: šetří peněženku a večer po nich nepřichází hlad. O tom, jak levně navařit na celý týden, aniž by to vypadalo jako šetření, píšeme v článku jak ušetřit za potraviny.
Časté dotazy
Musí se červená čočka namáčet?
Ne. Červená čočka je loupaná, stačí ji propláchnout a vařit. Rozvaří se za 15 až 20 minut, proto je ideální do polévek a na dhal. Namáčení potřebuje hnědá a zelená čočka.
Proč je polévka z červené čočky hustá i bez smetany?
Červená čočka se při vaření rozpadne na krém. Jestli chceš polévku ještě hladší, část rozmixuj. Smetana je zbytečná, mění chuť a přidává kalorie, které tam být nemusí.
Je čočková polévka vhodná pro děti?
Krémová konzistence dětem obvykle sedí, jen uber koření. Dhal pro děti udělej jemný a pálivé chilli si přidej až do vlastního talíře.
Kolik bílkovin má čočka?
Tolik, že v našich jídelníčcích klidně nahradí maso: porce dhalu zmíněná výše nese 28 g B. Které další potraviny se z hlediska bílkovin vyplatí, najdeš v přehledu bílkovin ve stravě.
Ať ti z týdne zbyde čas i chuť
Jídelníček, recepty i nákupní seznam dostaneš hotové. Tobě zbývá už jen vařit.
Vyzkoušet Evenyn na 3 dny zdarma
